عنوان                                                                                                                                        صفحه

فصل1: هضم و جذب......................................................................................................................... 7

فصل 2: انرژی............................................................................................................................... 15

فصل 3: مواد مغذی و متابولیسم آنها (کربوهیدرات، پروتئین و چربی ها)................................................... 40

فصل 4: ویتامین های محلول در آب و محلول در چربی......................................................................... 137

فصل 5:املاح................................................................................................................................. 191

فصل 6: شبه ویتامین ها..................................................................................................................... 250

فصل 7: ارزیابی تغذیه‌ای..................................................................................................................262

فصل 8: ژنومیکس تغذیه‌ای...............................................................................................................281

فصل 9: آب، الکترولیت‌ها و تعادل اسید- باز....................................................................................... 287

فصل 10: تداخل دارو- غذا............................................................................................................... 297

فصل 11: روش‌های حمایت تغذیه‌ای.................................................................................................. 318

فصل 12: تغذیه در دوران بارداری و شیردهی........................................................................................ 342

فصل 13: تغذیه در دوران‌های مختلف زندگی...................................................................................... 375

فصل 14: تغذیه در کنترل وزن............................................................................................................. 400

فصل 15: تغذیه در اختلالات خوردن.................................................................................................. 431

فصل 16: تغذیه در ورزش و عملکردهای ورزشی................................................................................. 436

فصل 17: تغذیه در سلامت استخوان، دندان و بیماری‌های روماتوئیدی...................................................... 458

فصل 18: تغذیه در عدم تحمل ها و آلرژی های غذایی و بیماران تنفسی................................................... 464

فصل 19: تغذیه درمانی در بیماران مبتلا به بیماری‌های گوارشی فوقانی و تحتانی........................................ 481

فصل 20: تغذیه درمانی برای اختلالات کبدی، صفراوی و پانکراس.......................................................... 505

فصل 21: تغذیه درمانی در بیماران مبتلا به دیابت.................................................................................. 520

فصل 22: تغذیه درمانی تیروئید و اختلالات مربوط به آن........................................................................ 536

فصل 23: تغذیه درمانی در آنمی........................................................................................................ 541

فصل 24: تغذیه درمانی در بیماری‌های قلبی- عروقی.............................................................................. 550

فصل 25: تغذیه درمانی در بیماران کلیوی............................................................................................ 582

فصل 26: تغذیه درمانی در سرطان..................................................................................................... 606

فصل 27: تغذیه درمانی در HIV و AIDS............................................................................................ 620

فصل 28: تغذیه درمانی در استرس متابولیک: سپسیس، تروما، سوختگی‌ها و جراحی................................... 625

فصل 29: تغذیه درمانی در بیماری‌های عصبی...................................................................................... 637

فصل 30: تخصص کودکان (تغذیه درمانی در نوزادان کم وزن، تغذیه درمانی در اختلالات متابولیک مادرزادی نوزادی، تغذیه درمانی در ناتوانی‌های تکاملی نوزادان)                  658

سؤالات و پاسخنامه دکتری تخصصی تغذیه سال 93-92......................................................................... 684