1. میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن، جی، ترجمه علی مرتضوی و ضیاء الحق انتشارات دانشگاه علوم پزشکی فردوسی مشهد
2. میکروبیولوژی مواد غذایی، فریزر ترجمه علی مرتضوی و کاشانی نژاد انتشارات دانشگاه علوم پزشکلی فردوسی مشهد
3. میکروبیولوژی مواد غذایی، ام. آر. ادامز و ام. موس. ترجمه سید علی مرتضوی و علیرضا صادقی انتنشارات دانشگاه علوم پزشکی فردوسی مشهد.
4. میکروبهای بیماریزا در مواد غذایی و اپیدمیولوژی مسمویت های غذایی. و دود رضوپلر انتشارات دانشگاه تهران

1. شيمي موادغذايي،دكترفاطمي . شركت سهامي انتشار
2. مباني شيمي موادغذايي, جوادكرامت،انتشارات دانشگاه صنعتي اصفهان 
3. مباني شيمي موادغذايي،ترجمه بابك قنبرزاده-انتشارات آييژ  
4. كنترل كيفي وآزمايشهاي شيميائي موادغذائي،دكترپروانه،انتشارات دانشگاه تهران  
5. روشهاي متداول در تجزيه موادغذايي،زيباحسيني،انتشارات دانشگاه شيراز 

.6 Food Chemistry, Belitz, II.D, Grosh W, Schieberle, P. Springer- veriag Berlin press, 2009

.7 Principlesof Food Chemistry : deMan, J.M., Finley, J., Hurst, W.J., Lee, C.Springer- press, 2018

1. اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی دکتر حسن فاطمی شرکت سهامی انتشار
2. عوامل فساد و شرایط نگهداری مواد غذایی در سردخانه، دکتر ایماندل و دکتر صادق زاده انتشارات دانشگاه تهران

1. سم شناسي موادغذايي،شريعتي فر،مهاجر،موذن،نشرچوگان 1398
2. ايمني شيميايي و سم شناسي موادغذايي . حسيني ونجاتيان . انتشاراتدانشگاهعلومپزشكيشهيدبهشتي. 1399   
3. اصول بهداشت موادغذايي،دكترركني،انتشارات دانشگاه تهران 
4. شير و فرآورده هاي آن دكتر كريم. انتشارات جهاد دانشگاهي دانشگاه تهران 
5. صنعت شير جلد اول و دوم- مهندس فرهنودي ناشر،شركت جهاد تحقيقات و آموزش

6.Essential of food safety and sanitation. Meswane, D.Rue, N.linton, R. 2003
7.Food safety: contaminants and toxins dmello J.p 2003.
8.Safety in the agri-food chain. Luming P.A, devlieghere, F. and R wegningen academic publishers 2006

. Food Safety. Selamat, Jinap, Iqbal, Shahzad Zafar, Springer International Publishing, 2016.

Food Safety And Human Health, Ram Lakhan Singh, Elsevier Science, 2019