منابع

1-  ميكروبيولوژي مواد غذايي مدرن، جي، ترجمه علي مرتضوي و ضياء الحق انتشارات دانشگاه علوم پزشكي فردوسي مشهد

2-  ميكروبيولوژي موادغذايي، فريزر ترجمه علي مرتضوي و كاشاني نژاد انتشارات دانشگاه علوم پزشكي فردوسي مشهد

3-  ميكروبيولوژي مواد غذايي ، ام .آر. ادامز و ام. موس . ترجمه سيدعلي مرتضوي و عليرضا صادقي. انتشارات دانشگاه علوم پزشكي فردوسي مشهد  

4-  ميكروبهاي بيماريزا در مواد غذايي و اپيدميولوژي مسموميت هاي غذايي. و دود رضوپلر. انتشارات دانشگاه تهران

5-Fundamental food Microbiology, Ray. B. CRC. 2004

6-  Food borne diseases. Cliver, D.O, and Riemann, II Academic press 2002.

7-  Dctecting pathogens in food. Meekin, M.C. CRC. 2003

ميكروبيولوژي مواد غذايي

1. شيمي مواد غذايي، دكتر فاطمي . شركت سهامي انتشار
2. مباني شيمي مواد غذايي, جواد كرامت ، انتشارات دانشگاه صنعتي اصفهان
3. مباني شيمي مواد غذايي، ترجمه بابك قنبرزاده-انتشارات آييژ  
4. كنترل كيفي و آزمايشهاي شيميائي مواد غذائي، دكتر پروانه، انتشارات دانشگاه تهران  
5. روشهاي متداول در تجزيه مواد غذايي، زيبا حسيني، انتشارات دانشگاه شيراز

.6 Food Chemistry, Belitz, II.D, Grosh W, Schieberle, P. Springer- veriag Berlin press,

2009

.7 Principles of Food Chemistry : deMan, J.M., Finley, J., Hurst, W.J., Lee, C. .Springer-

press, 2018

1-  اصول تكنولوژي نگهداري مواد غذايي، دكتر حسن فاطمي. شركت سهامي انتشار

2-  عوامل فساد و شرايط نگهداري مواد غذايي در سردخانه، دكتر ايماندل و دكتر صادق زاده انتشارات دانشگاه تهران.

اصول نگهداري

مواد غذايي

1. سم شناسي مواد غذايي، شريعتي فر، مهاجر، موذن، نشر چوگان ١٣٩٨
2. ايمني شيميايي و سم شناسي مواد غذايي. حسيني و نجاتيان. انتشارات دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي. ١٣٩٩
3. اصول بهداشت مواد غذايي، دكتر ركني، انتشارات دانشگاه تهران
4. شير و فرآورده هاي آن، دكتر كريم. انتشارات جهاد دانشگاهي دانشگاه تهران
5. صنعت شير جلد اول و دوم- مهندس فرهنودي، انتشارات شركت جهاد تحقيقات و آموزش

.6 Essential of food safety and sanitation . Meswane, D. Rue, N.Linton, R. 2003

.7 Food safety : Contaminants and Toxins Dmello J.P 2003

.8 Safety in the agri-food chain. Luming P.A, devlieghere, F. and . R Wegningen Academic publishers 2006

1. Food Safety. Selamat, Jinap, Iqbal, Shahzad Zafar, Springer International Publishing, 2016.
2. Food Safety And Human Health, Ram Lakhan Singh, Elsevier Science, 2019

كليات بهداشت و

ايمني مواد غذايي